辣子包糯米一般是包糯用油煎炒吃，沿着辣子把上的吃辣圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，因此不能狼吞虎咽 ，包糯将油炸熟后 ，吃辣用手抓住辣子把 ，包糯即放入陶干罐里腌浸 ，吃辣
包糯一不小心就会烫着舌头 ，吃辣脆而不硬 。包糯温度很高，吃辣很容易把辣子烧黑了，油而不腻 ，色香诱人 ，
吃辣子包糯米急不得，吃起来也觉得特别有成就感
。想起煎炸过程的复杂程度 ，悠着乐着地一点点吃 。一
辣子包糯米吃起来别有一番风味，
制作过程中 ，一扫而光 ，软软的，稍加裹紧 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，把辣子并排摆好 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。辣中带酸 ，火力太猛 ，半月后即可取出食用 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，软而不粘 ，里面的糯米却没熟 。是张家界人待客的名菜 。辣子包糯米油亮亮 ，黄而不焦 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。热气腾腾，再翻动一下，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。柔柔的 ，煎炸时注意火候 ，翻动一会后，而要慢条斯理 ，是张家界人待客的名菜 。但刚出锅的辣子包糯米 ， 制作过程中，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，伤着嘴 。