10 、秋冬加入板栗，季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、最栗炖沥干水分备用；
8 、应景糖 、滋补去除血水和杂质；
7 、菜板添加盐、秋冬剁成大块 ，季节鸡盖上锅盖焖上5分钟；
4 、最栗炖用热水焯一下，应景锅内底油爆香葱姜蒜 、滋补起油锅 ，菜板至鸡肉7分熟 ，秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。季节鸡大火煮开，最栗炖跑山鸡洗净 ，没过 ，生抽调味 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、出香味后 ，添加盐；
3 、跑山鸡
做法 ：
1 、沥干水分；
6 、
原料 ：新鲜板栗 、一点点老抽上色；
13、大火收汁 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、添加没过的热水 ，炖至鸡肉和板栗熟透，捞出后用热水冲洗干净 ，烹入料酒；
11 、下入鸡块大火爆炒 ，
把开水倒入板栗 ，转中火炖煮；12、