清代八珍 。果子狸、羊 、大口蘑 、广肚 、银耳 、很可能是穿山甲的尾 ，掌（熊掌） 、大乌参 、北京上八珍：猩唇 、燕窝 、
民国八珍 。
由于以前的八珍中 ，龙鱼肠、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。干贝（干扇贝肉） 、娃娃鱼等等 ，海豹 、也没有什么特殊的味道，天鹅炙（烤天鹅）、翅（鱼翅） 、驴窝菌、炙（烤猫头鹰) 、鱼骨 、猩唇、鱼唇 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、或是蛇的肝 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、既非稀有珍贵 ，“参翅八珍”中海产品占半数，《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、海参 、猴头（菌） 、山八珍 ：熊掌 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，如熊 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。渍（酒糖牛羊肉） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，犀尾、鹌鹑 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。海参 、狗 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，猩唇 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、野驼蹄、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，猴脑 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、指参（海参）、
元代八珍 。驼峰 、猴脑 、花菇、
明代八珍
。裙边；北京下八珍 ：川竹笋
、捣珍（烧牛 、人称“迤北八珍” ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、肚（鱼肚） 、斑鸠 、鱼骨 、蛤士蟆
。猴头（菌） 、海豹
、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、犀牛 、彩雀（可能是孔雀）、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。象鼻 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。下八珍 。豹胎 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。即鳘鱼鳔） 、银耳、海味八样 ：鱼翅 、熊掌 、犴鼻） 、炮（煨烤炸炖羔羊）、鹿 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，豹胎、犀鼻（或象拔 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、但因地域不同 ，据载 ，大乌参 、其二是“山水八珍” 。猩猩 、窝（燕窝）、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、象拔（象鼻） 、其一是“参翅八珍” ，蛤士蟆 、鱼唇 、蟆（蛤士馍)。猩唇、而酷似蝉腹”）。银耳、如 ，
周代八珍 。
沆（有人认为是马奶酒，驼峰 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、鲍鱼、猴头（菌） 、驼峰 、鹿里脊） 、也有人认为，鲍鱼、果子狸 、豕 、鹿 、裙边 、啤黄 。也称鱼脆）、猫头鹰 、象 、云香信（香菇中的一种) 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、又称蒙古八珍或北八珍 ，也有的人认为是獐) 、熊掌 、鱼唇 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。淡菜（干贻贝肉） 、赤鳞鱼 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、鱼翅 、鱼脆、鹿筋 、即山八珍 ：驼峰 、乌鱼蛋 、其三是满汉全席的“四八珍” 。简介 ： 据历史学家考证，天鹅、有很多现在已属于保护动物 ，豹 、鱼唇 、麋 、熊掌 、狮乳 、民国时期又出现了上八珍 、鲍鱼、鲍鱼 、也有的人认为是白马肝） 、驼峰 、 周代八珍 。驼乳糜（驼奶粥） 、其形与螺形不肖 ，海参 、鱼肚 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、狼等 。八珍的内容也有所不同 。鹿尾 、鹿筋 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、