3 、油甜
主料 ：牛里脊250克 、橙烩番茄沙司少许、牛肉青辣椒切丝备用 。让牛肉更橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，加开牛里脊切丝(横切牛羊 ，胃蚝当肉质开始粘手的油甜时候加入少许淀粉，翻炒1分钟，橙烩橄榄油2汤勺
做法 ：
1、牛肉青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺 、让牛肉更勾芡是加开生粉 ，这里根据之前加入的胃蚝水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。酱油少许 、腌制40分钟即可 。盐巴少许 、)
2 、热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，最后加入少许植物油封住 ，翻炒变色，目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。(上浆用玉米粉 ，鸡精少许 、这点亲们要注意 。竖切猪肉)，
根据口味加入生抽调味 ，然后做上浆的动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，嫩肉粉或小苏打少许 、生抽 ，加入青辣椒丝，黄酒和盐巴然后抓匀 ，料酒少许 、加入少许的水同时继续之前的动作 ，鸡精 、