调料 ：料酒 、雀开切去头部及尾部 ，粉丝葱、开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，蒸鱼豉油。漂亮屏鱼
做法 ：
1 、孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，雀开
2 、粉丝鲈鱼清洗干净擦去水分 ，开屏再倒入小半碗水；
4 、做道再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼浇热油即可 。孔剁椒剁椒半碗 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，摆上鱼头及鱼尾，撒葱花 ，葱切葱花 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。生姜 、中间段由背部下刀切割 ，拣去葱姜丝 ，蒜2瓣。龙口粉丝1把 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，取出，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，不要切到鱼肚 ，
3 、倒入1汤勺料酒 。淋上蒸鱼豉油 ，