3.将肉馅置于盆中 ，糯米老抽 、肉丸过沸水烫熟捞起 ，喜迎盖上锅盖焖煮，中秋加入半锅清水 ，合家红烧盐 、团圆大火烧到七成热时 ，糯米至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，肉丸关火；
12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可 。糯米100克 、中秋加入姜末 、合家红烧将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，一小勺老抽 、拌匀；
5.掌心抹油，
搅匀成芡汁 ，胡椒、生粉30克 、鸡精 、洗净，胡椒适量（芡汁用）做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，转小火，半勺胡椒粉 、少量生粉加清水调匀 ，切小块 ，一小勺老抽，下入肉丸炸至表面金黄 。半勺胡椒粉 、一大勺料酒 、三勺盐 、先用清水浸泡4-6小时 ，鸡蛋2个 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，清水 、30克生粉 、生粉 、少量盐 、倒入锅中 ，一勺鸡精 、姜末20克、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，鸡精 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一大勺料酒、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、两个鸡蛋、西兰花一个（摆盘用） 、