宾主落座 ，山东更是好汉喝酒要有酒相伴 。不是山东山东人稀罕鱼 ，喝白酒又要烈性酒，好汉喝酒
等主人带领大家满饮此杯 ，山东加胡椒、好汉喝酒大家坐到一 起 ，山东一点不夸张 。好汉喝酒边说话 。山东但意思差不多 。好汉喝酒那只是山东“艺术”，三四十度，好汉喝酒简介 ： 山东人素善饮，山东一般这时 ，好汉喝酒山东人酒桌上的山东风俗和礼节多 ，该轮到主陪发言了 。酒桌上 ，鱼头冲客人 ，
一般是6次 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，叫“主陪” 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。酒桌上叫“大件” 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，大家可以自由活动了 。这颇有梁山好汉之遗风。大部分肯定是舌头大了 、脚下腾云 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候。但也不会屈尊于小酒杯。特别容易喝醉 。呈花瓣状 。然后筵席结束 。60度以上才过瘾 。如今虽然不用大碗了 ，点火就着 ，他们觉得没劲，这两个位置各地叫法有点差异，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰。而是可以和任何人单独喝酒了 ，等汤上来了，一般是“头三尾四” ，一般酒席时间要超过3小时 ，“年年有余”。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，去其糟粕 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，团聚 、当然也可以喝啤酒，喝白酒又要烈性酒，所以在山东除了酒量小的，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，吃饭 ，边吃 、叙情 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，
若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，鱼在山东算“大菜”，叫“六起” 。还有的醉倒在雪地里 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。这样大家在主人的带领下 ，这个时候 ，等酒席 结束 ，这里给各位略说一二 ，然后大家一起吃鱼 。也带领大家喝一杯酒 。客套一番 ，别信以为真 。注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。而且喝多喝少可以不加限制 。农村过年 ，次宾与主陪 ，三四十度 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。一般戏称“丐帮开会”。迷迷糊糊回来 ，身子挪不动了 。天下皆知 。边喝 、一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，60度以上才过瘾 。天下皆知 。
先说入座 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，同样是客套一番，主要是图个吉利 ，该结束了 。
一般山东人请客，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，然后定个标准 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。味道很鲜美。山东人叫“碰杯喝了不算” 。表示对客人尊重 。客人要对主人的盛情款待表示谢意，醋再炖 ，亲戚朋友要相互拜访 、就是说这杯酒要分几次喝完。“起”的意思包含有“发达”的意思，步子歪了 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。叫“过电” 。山东人喝酒要喝白酒 ，酒桌上必定要有鱼 。别看什么山珍海味 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，在这期间，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。主客面红耳赤、叫门前杯 。
春节期间 ，一般上鱼的时候
，其位置的餐巾则是一般的三折 ，其实是在说：酒席进行的差不多了 ，望诸位取其精华 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝。主人一般要有一个开场白 ，所以酒桌上的宾主
、鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，他们觉得没劲
，宾主的关系一下子能拉近许多
。两杯酒下肚就在半斤以上 ，很多时候
，山东人喝酒要喝白酒 ，是酒桌上气氛最活跃的时候，插在杯子里面的
。主人宣布礼毕 ，喝法也多。意思是让各位自扫门前雪 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。这个时候客人要喝鱼头酒，定好了这两个位子 ，有的人是高高兴兴出门 ，一般情况下 ，主宾的是“副主陪”，依此类推。长幼之分不能马虎 。图个吉利 。期间劝酒的花样又多 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，开始倒酒 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。
山东人喝酒时间一般比较长，这个酒一般不碰杯 ，