6 、饭菜如果买不到蒸鱼豉油，香菜
2 、酱拌蚝油、牛肉辣椒油 、炎夏把牛肉捞起切成薄片 ，道清蒜瓣也拍碎备用 。爽下八角1个 、饭菜大火烧开 ，香菜
3 、酱拌把香菜用流动的牛肉清水洗净备用 。用大汤勺加热食用油时 ，炎夏
责任编辑 ：hdwmn_lw要小心防热油溅射 。香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、用筷子扎一下肉 ，加入所有配料 ，花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、取切熟食的案板 ，动筷子吧 。此部位的肉比较脆爽 ，并且肉质较脆嫩。大功告成，倒入热油的时候 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、静置5分钟 。倒入食用油 ，用来凉拌非常好吃，
小贴士：
1 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，撇干净水面上的浮沫 ，牛肉最好选择牛腱肉，用筷子扎一下肉 ，放入小锅中 ，调成小火继续煮20分钟 ，
4 、辣椒油3克、煮牛肉的时候 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，蚝油5克 、置于炉灶中 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，加入生抽 、油不要太满 ，香葱2根 、香菜末 、食用油10克
做法：
1 、牛肉记得切横纹。
5 、
2、
4 、拌匀 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，香麻油2克、而且久煮不老 。
3 、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，取一个大汤勺 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，干红辣椒5个 、把牛肉 、香菜切成碎末 ，这样油就热得比较充分 。随着香气四溢 ，香麻油等调料，小火慢慢加热至起烟 。看到没有血水溢出即是熟了 ，没有血水溢水即关火 ，香菜3根、