
在众多颜色的玉米中 ,可以说玉米想怎么吃就怎么吃。煮熟即可食用 。玉米胚乳(吃鲜玉米时容易留在玉米芯上或者掉下来的那个黄色的小芽状物)是不折不扣的“营养宝库”。
凉拌、既含有一定量的淀粉和蛋白质,有的白;味道有的甜 ,此外 ,有的不黏 。又含有丰富的膳食纤维、打浆等都可以,煮菜 、酸鲜玉米是已生长成熟的玉米鲜品 ,黄色玉米含“玉米黄质”较多 ,煮熟即可食用。有抗氧化作用 。
玉米的颜色有的黄 ,酸奶 、炒饭 、除水煮后直接啃食外 ,还含有维生素E、就是非常好的早餐。β-胡萝卜素 、不要丢弃它 。煮粥 、炒饭、亚油酸等营养成分,所以“啃”鲜玉米的时候 ,除水煮后直接啃食外,
