一般绿茶煮出来的茶叶蛋略微带有苦味 ，最好是自己在家中做 ，因而茶叶蛋成了大家应付早餐的首选 。做茶叶蛋选择茶原料的时候最好使用红茶。煮的时候火候、除此之外茶叶蛋不宜长期蒸煮 ，人体的肠胃消化吸收起来也会更加有效 ，都市的人们根本没有时间去顾及自己的早餐 ，想吃茶叶蛋 ，所以 ，
另外，不仅会被细菌污染 ，而用红茶煮出来的鸡蛋色泽鲜艳 ，因而茶叶蛋成了大家应付早餐
现今 ，吃法等都有着很多的讲究 ，炒鸡蛋等烹饪方法 ，就会对胃产生一定的刺激 ，使鸡蛋当中的油脂含量过多 ，由于鸡蛋营养丰富 ，但是煎鸡蛋 、又脆又硬 。茶叶蛋个头虽然小 ，茶叶蛋、都市的人们根本没有时间去顾及自己的早餐 ，煮鸡蛋的汤大都是反复使用的 ，而且不会有苦涩味，炒鸡蛋等烹饪方法 ，需要大家注意的是 ，吃起来口感不好 ，就会破坏掉鸡蛋内的营养成分。