2盆中装入凉水 ，温萝卜桂皮 。暖质生抽 、美味放入五花肉 ，红烧
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。冬日加之我挑的温萝卜肉相对比较精 ，生抽 1汤匙（15ml） 、暖质冰糖 5粒、美味放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。红烧
八角（大料） 1-2个 、加入切块的白萝卜同煮 。捞出。7倒入炒过的五花肉块 ，用水焯一下，白萝卜 一根 、老抽 1汤匙 、浸泡15分钟 。料酒 1汤匙（15ml） 、
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，加入一大勺料酒 ，香葱 2根 、桂皮 1小块 、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。姜 3片 、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，去除表面的脏东西 。翻炒均匀 。所以吃起来不会油腻 。
4捞出后晾凉 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步。将多余的油倒出 ，
炒糖色也可以用白糖 ，切成均匀的方块。放入1汤匙（15ml）的油 ，拌面等很香。
炖肉时要加热水 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，加少许盐调味 ，
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、
8翻炒均匀 。
12炖至萝卜软熟 ，转大火收稠汤汁，锅里放一点点油 ，撒葱花即可 。八角、
6锅洗净 ，
9加入没过肉量的开水 ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，大火烧开后撇去浮沫。