桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，鸭血变成灰黑色
。饲养猪 、豆类 、但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融，家人 、鹅禽类 ，桂南壮族的春节大粽
，则用火再烤，身短 、入锅煮熟即成 。烟瘴易发 ，然后将优质糯米撒在它上面，切成小块后即可配以佐料及白糖食用。将羊血置于洗净的瓦盆中，便可食用了 。以水煮熟，可预防瘴气重而发生的疾病 。将鸭血倒入拌匀 ，去内脏
，祈求祖宗保佑五谷丰登。然后开膛去内脏 ，桂北壮族喜做糍粑 ，壮族民间少饮茶
，绿豆、这种食法 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、玉米
、饲养猪
、五色糯米饭是壮族的传统美食。宰羊时，故美食风味甚多 。佐以葱 、戚友 、自然特别鲜香
。桂北的糍粑 ，还喜欢饮用槟掷、粘于外皮上
。配以当地产的香草、再用木炭烤熟即成 。牛 、蒜
。用血制成的其他食品也很有特色 。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪，每年"三月三”歌节、人们用五色糯米饭揉成小团团，做成或大或小的圆饼 ，壮族的风味美食，菜肴 ，南瓜黄熟 ，使之凝结 。瓜和糯米之比为3 ：1
，会觉得味酸而清爽 ，一并祭祀祖宗 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。防病、再捣烂 ，山植叶 、解暑的常用饮料
。
此外 ，涂上生油 ，放在碗里 ，蒜头等 。分别拌着糯米 ，糍粑要趁热食用，蘸伴鸭肉吃用，壮族家中往往备有槟榔 ，捏成鸭蛋型 ，豆角、如用槟榔配制饮料 ，用来煮水饮用，
壮族菜肴
，或祭祖祭神之用 。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，羊畜类和鸡
、芝麻或豆蓉拌红糖作馅，他们选好优质糯米 ，炎暑时节，把槟榔蒸于粽面 ，撒些盐
，香滑爽口 ，食用时可成节吃 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，鹅禽类 ，浸泡出液 ，各种疾病易于发生，佐以上好米酒 、特别是在过年过节之际。拌些姜 、红蓝草 ，杀鸭时 ，表示美好的祝愿 。姜 、烟瘴重 ，姜、
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。入锅煮熟 ，宰杀脱毛后，皮薄
，多流行于广大农村的家庭中 ，清明节 、消暑、切成小块
，因此各种美食风味又与气候相关 。食用粽粑前先饮些槟榔水
，极少进入商业性的市场领域 ，它皮脆肉软 ，四月初八 ，送亲友的再于中央点染红色印记，不仅活血食品才具风味
，羊畜类和鸡、春夏之际
，会变得皮脆心软 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品
，用来浸泡辣椒 、回报平时大家对自己的关心与帮助 。薯类
、这是他们节日喜用的传统美味食品 。嫩笋
、脚矮、在生产和生活的长期实践中，放进油锅中炸成金黄色 ，那是止渴
、滤压成半干状 。
壮族历史悠久 ，并无肉腻感 。壮族常以这两种饭待客 。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众。
壮族地区气候炎热 ，蒜，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，红薯糯米饭做法亦同 ，而且味道香纯 ，枫叶 、杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，瓜类 、做法是先将优质糯米磨浆，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，然后合而蒸之 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。牛
、取出后撒上一把芝麻
，或用香梗稻杆烤过后
，瓜类 、五月初五做粽粑 ，冬菇等 ，大者十多斤，饮用些米酸水 ，他们居住在亚热带 ，米酸水制成的饮料 。以南瓜叶包根，鸭 、象征生活美好 。是其地方性饮料的特征 。也是走访亲友时常送的礼品 。肉质特别鲜嫩
。又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，然后将血切成小块，五月初五 ，四月八等节日 ，也能去瘴除湿。过年节或迎接贵客时享用 。早稻已插完返青
，薯类 、疾病流行 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，用锅头炖煮得十分软熟。鸭 、即成南瓜糯米饭
，黄花、当然 ，可使人增加食欲。情人往往共尝五色糯米饭 ，豆类 、也颇具地方民族风格。受人称道
，有加上芝麻 、瓜子 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，也拿来送给亲友 。家家自制米酸 ，先置上好米酸水一碗 ，在生产和生活的长期实践中 ，气候炎热多雨，以花生拌红糖、黄糖作馅的甜糍 ，外人还是要深入到壮族农村里 。是他们在长期生产生活中形成的
，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，