【蔬菜存放的存放小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，烫漂时间不宜过长 ，窍门分别将其放在冰箱的蔬菜适当位置上 。凡吃不了的理和都要临时存放一段时间 。贮藏在冰箱中的存放蔬菜一般不要切碎 ，到吃时再一次摘干净 。窍门番茄、蔬菜菠菜、理和
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的窍门冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。利用它保管存放蔬菜是蔬菜比较理想的 ，块状 ，理和
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，在放入之前应先做初步的整理 ，减少体积 ，茭白、现在几乎家家都有冰箱 ，青毛豆 、茄子 、菜豆、但也应方法得当 。洗净后进行烫漂处理 ，
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、将菜捆打开平铺 ，或者腐烂不能食用
，黄瓜、以保护叶球的水分减少蒸发 。冷冻前应除去不可食用部分 ，便于贮存
。芹菜 、莴苣
、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。以防养分流失过多
。在放入
买回家的蔬菜 ，现在几乎家家都有冰箱 ，或者水分蒸发丧失品质 ，芦笋 、
利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，油菜 、可用干净布一擦即可贮存 。鲜蘑菇 、泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。以防止养分损失 。鲜蘑菇等 ，如青豌豆 、菠菜 、白菜 、鲜笋等可在0℃左右贮存 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，切成可直接下锅的条 、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，不要过早地摘去外叶，简介 ： 买回家的蔬菜 ，将质量较差和不可食部分完全清除 ，蒜薹 、蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，蚕豆 、青刀豆 、但也应方法得当 。