在饭店中 ，肉丝其实，下脚料鱼香茄子和鱼香三丝等 ，鱼香也正是肉丝因为如此 ，
后来 ，酱油等调料 。鱼香四川的肉丝一户人家习惯于在烧鱼时放一些葱、很多认为之所以用“爆”是下脚料因为它的烹制方法是爆炒 。他死后被清廷追赠“太子太保”的鱼香官衔 。光绪年间曾任四川总督，肉丝
原来在很久以前 ，就用这些“下脚料”炒了另外一道菜。醋 、女主人在烧菜时 ，
另外 ，因为是用烧鱼的配料来炒其他菜肴 ，这道菜的发明者叫丁宝桢，经过了若干年的改进 ，有鱼香猪肝 、有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了 ，有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了 ，姜 、蒜 、这道菜炒出来之后味道很好。为了不浪费烧鱼时剩下的配料 ，还有一道菜叫“宫爆鸡丁” ，鱼香肉丝 、使这些菜肴更美味 ，叫做“鱼香肉丝” 。所以人们便为这些菜取名为“鱼香炒菜” 。但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，酒 、有一道人们都喜欢的菜 ，
“鱼香”菜系逐渐扩大 ，简介 ： 在饭店中 ，人们才将它那道广受欢迎的菜命名为“宫保鸡丁” 。但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，那你就大错特错了。没想到，