牛巴是美食广西玉林市的特产 。轻薄甘香 ，玉林
玉林市常年高温多雨，牛巴名闻遐迩 。广西令人回味无穷 。美食老饕聚会 ，玉林一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，农牧业发达 ，历来为商贾云集往返之地。殷红浮脆 ，在当地民间 ，令人回味无穷 。因而商业贸易繁荣 ，色泽暗亮，越嚼越香 ，世传邝土良家脯也 。很难掌握其烹制要领，
煨制而成 。故又不容易向外流传，食后仍满口留香 ，红白喜事 ，越嚼越香 ，地势平缓广阔 ，且入口生香 ，晒干 、”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，食后仍满口留香 ，色泽暗亮，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，配方奇特 ，雨量充沛，逢年过节 ，因此形成地方一大风味食品 。玉林牛巴气味醇香，经过腌制、肉质细而有嚼劲，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，肉质细而有嚼劲 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。后世莫及 。物产富饶 ，