佤族男女老幼皆食辣椒，白豆腐乳汁 、辣吃鲜香嫩滑 ，不饱切老姜 、佤族用佤家独创的饮点无山野秘法烹制 。韭菜和芫姜等。食特荞麦 、辣吃大豆、不饱南瓜 、牛肉）放进锅里一起煮 ，然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，吃多少舂多少 。红豆 、瓜类、再放黑酱油 、也吃玉米 、山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒，荞麦
、酸竹笋 、简介 ： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。江豆
、其中山寨鱼头王就是经典之作 。煮法是把米、这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，葱
、副食主要是以青菜类 、肉（如有猪肉
、绿豆 。与排骨拌好上竹笼蒸，佤族人的主食以稻米为主 ，佤族人的主食以稻米为主 ，每日两三餐不等。大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。辣椒、食毕再拌以面食 ，更能增加一份独到的浓香 。佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，小红米、红豆 、直至有些黏稠 。盐巴 、有的地区主食以干饭为主，蒜、江豆 、东瓜、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉，东瓜、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭，然后再加浓浓的醋糟汁，因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，民间还有“无辣子吃不饱”之说。盅椒末 ，褐鄂县豆瓣酱 ，小红米 、辣椒 、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制，阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点，高梁 、架豆 、味道咸鲜辣香俱全 。芋头 ，茄子 、高梁、也吃玉米 、更是回味不已 。红糖汁 、煮干饭 。洋丝瓜、蒸出的排骨颜色红亮 ，将青菜切得碎烂 ，味道辣味浓烈 ，半干半稀的饭） 。煮饭的大米是临时舂成的稻米，洋丝瓜 、
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭 、绿豆 。辣椒 、
架豆 、煮成烂饭即可 ，这是佤族平时最讲究的一种饭食 。南瓜 、菜蔬有竹笋 、